Aceite para freír: los freidores utilizan pechuga de ternera, a veces con grasa de cerdo o de oveja añadida, lo que da este sabor particular a las patatas fritas, pero yo prefiero mucho más el aceite, ya que las patatas fritas son más ligeras y más digeribles; todas las cadenas de distribución comercializan buenos aceites para freír, que son aproximadamente iguales.

¿Qué beber con patatas fritas?

Beber una cerveza con un plato de mejillones y patatas fritas es una elección acertada, siempre que se elija la cerveza adecuada. Es con las cervezas rubias con las que se crea una de las mejores asociaciones. El brillo del lúpulo con un amargor sabroso combina bien con las notas yodadas del molusco.

Las patatas fritas «barraque»

Fábricas de felicidad. ¿Cómo definir mejor nuestras tiendas de patatas fritas del norte? Populares y festivas, cálidas y auténticas, ¡están literalmente invadidas a la hora de comer! La cola que se forma allí es a menudo la última sala donde la gente habla. Pequeños eventos de barrio, salud, todo, nada, ¡sólo vida! Se llega allí con una ensaladera XXL para llenar generosamente o se llevan «sus» patatas fritas en una bolsa de papel. A menos que se las devore en el acto, todavía calientes, sentados en una mesa o en una barra alta. Convivencia y exquisitez: las patatas fritas realzan una estrella local – ¡la patata! – y celebran a viva voz nuestro arte de vivir bien.