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Website Frenchtouch.ovl - December 16, 2023

CHARCUTERIE D'AUVERGNE

 

 

Auvernia es una región tradicional de charcutería.

Este clima propicio a la experimentación culinaria ha permitido la aparición de grandes figuras de la gastronomía francesa como el imprescindible Paul Bocuse, Podrás encontrar: Diot de Savoie, jamón y salchicha de Saboya, Pormonier, Longeole, Pounti, jamón seco de Auvernia, salchicha de Auvernia, salchicha Brioche, Gratton, Sabodet, Rosette de Lyon, Saucisson de Lyon, Cervelas lyonnais, Jésus, Andouillette lionesa son carnes y charcutería emblemáticas de la región de Auvernia


Probar los 5 quesos DOP de Auvernia es saborear la riqueza de nuestros prados, nuestros paisajes y nuestros valores. En Auvernia, montaña volcánica con paisajes emblemáticos, la naturaleza preservada acoge una biodiversidad de una riqueza notable. Las mujeres y los hombres han perpetuado un saber hacer ancestral, garantizando así unos quesos de una calidad excepcional. Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne y Salers se encuentran entre los productos que dan fama a la gastronomía de Auvernia.

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THE "BOUCHON LYONNAIS"

El "Bouchon Lyonnais"

EL MONT BLANC

Lyon es ":The Place"

Los corchos lioneses se adaptan a nuestros tiempos. ¡Se acabó el cerdo pesado! Nuevos platos aparecen en los menús. Sin embargo, estos restaurantes tradicionales quieren conservar su particularidad e incluso que se la reconozcan.

Tradicional y tipico!

Un bouchon (pronunciación en francés: [buʃɔ̃]) es un tipo de restaurante que se encuentra en Lyon, Francia, que sirve cocina tradicional lionesa, como salchichas, coq-au-vin, paté de pato "salade lyonnaise" o cerdo asado. En comparación con otras formas de cocina francesa como la nouvelle Cuisine, los platos son bastante abundantes. [cita requerida] Hay aproximadamente veinte bouchons tradicionales certificados oficialmente, pero una mayor cantidad de establecimientos se describen a sí mismos utilizando el término. Por lo general, el énfasis en un bouchon no está en la alta cocina sino, más bien, en un ambiente agradable y una relación personal con el propietario.

 

IN REGION AUVERGNE

  • Jésus de Lyon.
  • Apéritif lyonnais : grattons et saucisson.
  • les Truffes
  • PANORAMIQUE DES DÔMES
  • ROYATONIC
  • VOLCAN DE LEMPTÉGY
  • LA PIERRE DE VOLVIC

IN REGION rhone ALPES

  • Jésus de Lyon.
  • Apéritif lyonnais : grattons et saucisson.
  • Des pommes de terre "truffes"
  • la poularde truffée.
  • Tablier de sapeur.
  • Salade lyonnaise.

    USEFUL LINKS

  • El Consorcio Salaisons d’Auvergne reúne a 13 empresas regionales de charcutería y embutidos, así como a sus proveedores (empresas de mataderos y agrupaciones de ganaderos regionales)..
  • Franchise HAMY Charcuterie developps in PHILIPPINES know how in Charcuterie from Auvergne Rhone alpes .